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蘇絲的生活筆記
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The World According To Suse
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紹興酒蛋‧溏心蛋‧自己動手做

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考慮好久好久之後,終於做了紹興酒蛋,連平常不挑食,總是把我做的菜吃光光的C,拿起釀好的酒蛋放進嘴裡之前,仍不忘提醒我,「蛋吃太多不好。」嗯~,我~知~道~,膽~固~醇~。

  
  可是無論是紹興酒蛋、溫泉蛋、溏心蛋,只要是蛋黃半生不熟,包括只煎單面的
sunny side up荷包蛋,我都愛吃得不得了。小時候家裡後院養雞,媽媽偶爾會把母雞剛生出來的雞蛋,在頂端敲一個小洞,讓我們直接把蛋殼裡面的生雞蛋像吸奶一樣直接吸出來吃,Mmm…既新鮮又好玩又美味。因為愛漂亮,希望保持身材,所以吃巧克力、冰淇淋、或者蛋糕甜點的時候,心裡多少都會有些罪惡感,不敢放開來盡情享用,但是吃雞蛋,我卻從來毫無顧忌。那天在旅遊生活頻道「凱莉的心靈廚房」聽見凱莉和她媽媽之間一段有趣的對話;凱莉不曉得在鍋子裡放進了甚麼食材,她的媽媽說:「這個不健康,最好注意一下膽固醇。」凱莉連想都沒想,立刻回嘴:「我還年輕,我就是想吃。」(Yeah, I am still young. I just want to eat it.)當下聽了感覺真爽,也許我真是那種死到臨頭才會開始緊張的人吧!

除了想吃之外,更好奇要怎麼做出蛋白已經熟了,蛋黃卻仍然半生不熟的溏心蛋。我再次拿出我的「烹飪聖經」

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