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蘇絲的生活筆記
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南瓜海帶湯‧簡單有情的農家菜

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食譜

材料:南瓜300克(去籽後重量) 打結海帶150克 瘦肉150

   紅棗10粒 小魚乾10克 海鹽1/4小匙 薑絲少許

 水750毫升 蕃薯粉(或太白粉)少許 沙拉油少許

做法:

1. 瘦肉切片,加入少許蕃薯粉與沙拉油攪拌後備用;

2. 南瓜洗淨去籽切塊;

3. 小魚乾與紅棗加水放入鍋中以大火燒開,放入備用的瘦肉,然後轉小火蓋上鍋蓋熬煮十五
                                                        分鐘,做成湯底;

4. 湯底煮好之後,請加入海帶與海鹽,依個人口味調整一下鹹度;

5. 放入南瓜煮熟,但不要過爛;

6. 最後撒上薑絲即可盛湯上桌。

小叮嚀:南瓜在滾水中很容易煮熟,大約三分鐘就會軟化,注意不要煮得過爛。


鄰居吳先生吳太太退休之後,在宜蘭市郊買了一棟套房,每週都會找幾天到那兒玩玩,而且和當地的農民熟稔了起來,不時會載著一車現採現購的當令蔬菜瓜果回台北,造福親朋好友加鄰居,我和C就是受惠者之一。吳先生說,別客氣,都是便宜的不得了的東西,一斤冬瓜五塊錢,買了一整條二十台斤的瓜,也不過一百元,沒花甚麼錢,大家都高興,值得!

   現在流行島內移民、自給自足、農業漂鳥等概念,很多年輕人從都市回到家鄉務農,有些人還沒退休之前,就開始尋覓適合的農地,準備未來自己蓋房子,在農地上面親手種花種菜種果樹,養雞養鴨養魚養豬養羊養牛甚至養馬,捲起袖子當農夫當牛仔。其實我也滿認同親近自然與回歸鄉村的概念,而且十分嚮往樸實的農村生活,但我覺得,這種事非同小可,投入之前,必須謹慎衡量,並且進行長期調查與規劃,做自己能力範圍之內的事,一步一步慢慢來,不要一頭栽進去。尤其老年人,一方面要斟酌自己的體力以及運用與調度資源的能力,也要考量當地醫療設施、購物與交通的便利性、氣候、以及有否可互相照應的鄰居…等等,否則屆時找了一個深山林內極不方便的庄腳所在,兒女朋友親戚要去拜訪或者幫忙都會變成問題。如我這輩的年輕人也千萬別太過浪漫,彎腰下田,腳下踩著泥濘的土地,背脊頂著火辣的太陽是要命的苦差事,不僅需要具備專業知識,而且還需要仰賴體力勞力和汗水才能有所收獲。如果沒有務實的認知、基礎的經驗、和過人的毅力,恐怕面臨無功而返而且幻夢成空的窘境。真的,我不是要給有夢的朋友潑冷水,有夢最好,夢想肯定要去實踐,但這實踐必須仰賴理性與務實的計畫。我之所以有感而發,是因為老爸老媽正在做這樣的事情,我在一旁陪伴和協助他們,自然想得比較多。不過,難說啦,如果有人突然贈我一塊門前有小河、後面有山坡的好地,我可能也會奮不顧身。總之,我覺得吳先生吳太太是聰明而且理性的人,在市郊買個套房,一來離市區近,便利性高,二來離郊區近,想要體驗農村生活的樂趣,直接認識農家,進到人家田裡或者菜園裡玩一天兩天,累了就回家,輕鬆又沒負擔,好自在。
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