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魯肉飯‧老媽的私房食譜‧秘方云云

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食譜

材料:胛心肉400克 豬皮200克 開陽5克 洋蔥半顆

   油蔥酥4大匙 醬油10大匙 冰糖2大匙

   紹興酒2大匙 水16大匙

做法:

1. 豬肉與豬皮洗淨後放入熱水中川燙;瘦肉的部分反白即可撈起,豬皮煮久一些(約5分鐘)會比較好切; 

2. 將穿燙後的豬肉與豬皮用冷水洗淨,切成約0.5公分的小丁;