追蹤
蘇絲的生活筆記
關於部落格
The World According To Suse
  • 225591

    累積人氣

  • 9

    今日人氣

    8

    追蹤人氣

日式黑糖糕‧母親節獻寶

黑糖水材料:黑糖280  640

粉漿材料:蓮藕粉200克 地瓜粉40克 冷水240

裹粉:黃豆粉適量(花生粉或椰子粉亦可)

做法:

1.請事先準備一個有深度的圓型平盤(我用的是鋁製蛋糕模),並在盤內鋪上一層膠膜,平盤邊緣也要包覆;

2.將黑糖與水用大火煮滾;

3.將蓮藕粉、地瓜粉以及冷水攪拌均勻直到無顆粒為止;

4.將煮滾的黑糖水徐徐加入粉漿之中,一邊加入一邊攪拌;

5.將攪拌均勻的黑糖水粉漿倒入包覆著膠膜的平盤之中;

6.放入蒸鍋以大火蒸約十五分鐘(請先將蒸鍋中的水煮熱備用,從滾水開始蒸);待涼之後將呈黑色透明狀的黑糖糕脫模倒出,剪成小塊,沾裹黃豆粉、花生粉、椰子粉或自己喜歡的裹粉食用。

小叮嚀:黑糖糕做好之後不要全部沾裹粉,要吃多少沾多少,免得裹粉在空氣中太久變潮濕。未沾裹粉吃不完的黑糖糕可以放冰箱冷藏,冷藏以後口感會更Q彈有勁。

        這堂以母親節為名開設的烹飪課,雖說是上課,最後大夥兒七嘴八舌,倒是變成心得與創意分享,因為參與者全是對烹飪充滿興趣的可愛的婆婆媽媽,歷經多年的千鎚百鍊,個個都是烹飪好手,我這個臨時被冠上「老師」頭銜的菜鳥,反倒是收獲豐富。因為成品的份量頗多,大夥兒心血來潮,將沾了不同裹粉的黑糖糕用竹籤串起,拿到園遊會會場的小吃部叫賣了起來,竟然搶購一空。


相簿設定
標籤設定
相簿狀態